Groene Lasagne van Roel

Hoeveelheden zelf aanpassen naar smaak.

Ingrediënten:

• Lasagne bladen

• Spinazie

• Courgette

• Prei

• Uien

• Knoflook

• Tomaat uit blik (of vers)

• Mascarpone

• Mozzarella

• Strooikaas

• Italiaanse Kruiden

• Chilipoeder

• Peper/zout/olie

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui en snij de courgette in kleine stukjes, snij de prei in halve ringen.

2. Fruit de ui, pers de knoflook erdoor en bak even mee. Voeg de courgette en prei toe, bak een paar minuten mee.

3. Voeg de spinazie beetje bij beetje toe. Als alle spinazie geslonken is voeg dan de tomaat toe.

4. Roer de mascarpone door het mengsel..

5. Zet de lasagna in elkaar. Als laatste laag eerst de mozzarella, daarna aftoppen met strooikaas.

6. Zet de lasagne in de oven tot de kaas goudbruin is.